Рецепты диетической выпечки при похудении — чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

Чтобы избавиться от лишнего веса, нужно вместо пирожных, масла, жирных и другой вредной еды использовать низкокалорийные, из-за чего диетическая выпечка при похудении играет важную роль, заменяя привычные десерты. Вариантов ее существует много, поэтому ограничивать себя в лакомствах не придется. Какие же из них более вкусные, вы можете определить сами, изучив несколько популярных фитнес-рецептов с фото.

Что такое диетическая выпечка

Полностью ограничивать свое питание в отношении сладостей не придется. Нужно просто правильно их готовить в домашних условиях. Низкокалорийная выпечка для худеющих – это чизкейки, запеканки, кексы, нежирные пирожки, печенье, булочки и прочее, которые отличаются меньшей энергетической ценностью. Это обеспечивается заменой всех жирных составляющих рецептов.

Как приготовить диетическое тесто для выпечки

Главный секрет диетической выпечки при похудении в ее необычных ингредиентах и несдобном тесте. Сахар можно заменить стевией, медом или медовой травой, яйца – кисломолочными продуктами с низким процентом жирности, а белую муку – рисовой, овсяной, гречневой или же манкой. С этими ингредиентами вы легко приготовите низкокалорийное тесто для выпечки. Она может быть сладкой или же более сытной. Постная выпечка при похудении дополнительно исключает яйца.

Чем заменить муку в выпечке для худеющих

Основным связующим любого вида теста является пшеничная мука, но она очень калорийная. По этой причине в диетических рецептах ее нужно заменить самой первой. Простой вариант – использовать другой вид муки. Это может быть кукурузная, рисовая, гречневая, льняная, кокосовая. Мука для диеты – это и ячменная или миндальная. Подойдет даже обычный геркулес.

Рецепты диетической выпечки

Руководствуясь принципом замены высококалорийных ингредиентов, можно придумать самые разные рецепт низкокалорийной выпечки – от простой запеканки до овощного пирога. Основой часто выступает нежирный творог. Это не обязательно должна быть запеканка. Дополнением в безуглеводной выпечке часто являются фрукты, ягоды или овощи, например, яблоки, морковка, капуста или сладкая, но полезная тыква.

Печенье из овсяных хлопьев

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: шесть.
  • Калорийность: 170 ккал.
  • Предназначение: к чаю / на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Диетическое овсяное печенье в домашних условиях готовится из минимального набора продуктов. Масло, сливочное или растительное, и мука в этот список не входят, из-за чего выпечка и получается малокалорийной. Овсянка – это не только нежирный продукт. Она очень полезна за счет содержания клетчатки, минералов и витаминов. Инструкция, как приготовить такое лакомство, очень простая.

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.;
  • корица – по вкусу;
  • овсяные хлопья – 2 стакана;
  • сахарозаменитель – 2 таблетки;
  • ванилин – 1/3 ч.л.;
  • изюм или другие сухофрукты – горсть.

Способ приготовления:

  • Первым делом сразу включить духовку для прогрева, выставив температуру 180-200 градусов.
  • Далее в небольшой миске взбить яйца с добавлением ванилин.
  • В другой емкости смешать овсянку с сахарозаменителем, изюмом и корицей.
  • Затем влить яичную массу, перемешать.
  • Взять противень, который застелить пергаментной бумагой.
  • Столовой ложкой выкладывать тесто, формируя круглые нетолстые печенюшки.
  • Отправить запекаться на 15-20 минут.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Творожный чизкейк

    • Время приготовления: 3 часа 15 минут.
    • Количество порций: пять.
    • Калорийность блюда: 150 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Диетический чизкейк из творога хорош тем, что его можно сделать даже без выпечки в духовке. Так значительно экономится время. Его понадобится чуть больше только на застывание смеси на основе желатина. Преимущество рецепта и в небольшом списке продуктов. Основой является творог с нежирным йогуртом. Сладость же чизкейку придает мед.

    Ингредиенты:

    • лимонный сок – 75 мл;
    • белки – 2 шт.;
    • нежирный йогурт – 100 г;
    • творог – 200 г;
    • фрукты – по вкусу;
    • мед – 30 г;
    • вода – 75 мл;
    • желатин – 10 г.

    Способ приготовления:

  • Воду смешать с соком, залить этой смесью желатин.
  • Спустя пять минут поместить массу на водяную баню, немного подогреть.
  • Творог размять, залить йогуртом, добавить мед и желатин, перемешать.
  • Яичные белки взбить отдельно, после чего аккуратно смешать с творожной массой.
  • Дно какой-либо формы выложить кусочками фруктов. Сверху вылить творожную смесь.
  • Поставить в холодильник на 2-3 часа.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Творожно-овсяное печенье

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: пять.
    • Калорийность блюда: 169 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Разнообразить рацион вам поможет творожно-овсяное печенье. Оно отличается большим содержанием полезных веществ. Кроме того, с творожком печенье получается более мягким и нежным. Если же вы любите более рассыпчатое лакомство, то стоит добавить немного разрыхлителя. Для придания особенного вкуса подойдут пряности – корица или ванилин.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 25 г;
    • творог – 110 г;
    • корица – по вкусу;
    • яйцо – 1 шт.;
    • хлопья овсяные – 900 г;
    • кунжут – 35 г;
    • сахарозаменитель – 30 г;
    • разрыхлитель – 3 г.

    Способ приготовления:

  • Хлопья смешать с сахарозаменителем, корицей и разрыхлителем.
  • Далее добавить яйца, туда же натереть замороженное масло.
  • Оставить смесь на полчаса, после чего ввести размятый творог.
  • На застеленный пекарской бумагой противень выложить небольшими лепешками тесто.
  • Выпекать около четверти часа при 180 градусах.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Диетические пирожки с капустой

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 182 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Любителям выпечки обязательно придутся по вкусу диетические пирожки в духовке. Они могут быть как сладкими, так и мясными или же овощными. В последнем случае выпечка получается более сытной, но при этом подходит для диеты. Особенно вкусными являются капустные пирожки. Хоть делать их очень просто, результат в отношении вкуса все равно просто потрясающий.

    Ингредиенты:

    • дрожжи – 1 ч.л.;
    • обезжиренный творог – 150 г;
    • капуста – 215 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука цельнозерновая – 100 г;
    • молоко – 50 мл;
    • соль – по вкусу;
    • разрыхлитель – 0.5 ч.л.;
    • оливковое масло – 1 ч.л..

    Способ приготовления:

  • Дрожжи залить подогретым молоком.
  • Творог соединить с яйцом. Затем ввести дрожжи, муку, разрыхлитель, слегка посолить.
  • Тесто обернуть пищевой пленкой, оставить в холодильнике на 15-20 минут.
  • Капусту промыть, мелко нашинковать, после чего ошпарить кипятком и обжарить на масле до полуготовности, дать остыть.
  • Тесто разделить на небольшие кусочки, из каждого раскатать кружок, в центр поместить немного начинки и залепить края.
  • Запечь при 200 градусах. Рекомендуемое время – 25-30 минут.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Диетический пирог с яблоками

    • Время приготовления: 1 час 15 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 190 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Если вы являетесь поклонником шарлотки, то ее легко сможет заменить диетическая выпечка с яблоками. Вместо муки в ней используются овсяные хлопья или манная крупа. В последнем случае диетическая выпечка при похудении получается очень пышной и воздушной. Все благодаря манке, которая набухает при заливании ее кефиром. Лучше, если он будет иметь невысокую жирность.

    Ингредиенты:

    • яблоко – 5 шт.;
    • кефир – 1-1,5%;
    • манка – 1 ст.;
    • сахар – 2 ст.л.;
    • ванилин – по вкусу;
    • белок яичный – 2 шт.

    Способ приготовления:

  • Крупу залить кефиром, оставить на полчаса.
  • Белки взбить до пышной пены.
  • Далее к манке добавить ванилин с сахаром.
  • Далее туда же осторожно вмешать белки.
  • Взять разъемную форму, дно уложить дольками яблок, затем вылить тесто.
  • Запекать 40 минут, прогрев духовку до 190 градусов.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Печенье на кефире с яблоками

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность: 152 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: легкая.

    Печенье является одним из главных продуктов, способствующих набору веса. Ее частыми ингредиентами являются масло или маргарин, мука, яйца, сахар и другие высококалорийные компоненты. По этой причине печенюшки вредны для стройной фигуры, но на диете от них очень сложно отказаться. Выход из ситуации простой. Приготовьте овсяное печенье на кефире с яблоками.

    Ингредиенты:

    • яблоко – 1-2 шт.;
    • мед – 0,5 ст.л.;
    • кефир – 1 ст.;
    • хлопья овсяные – 1 ст.;
    • ванилин, корица – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Овсянку смешать с кефиром, дать постоять полчаса.
  • Яблоки промыть, очистить от сердцевины, а мякоть натереть, после чего отжать от лишнего сока.
  • Перемешать все, выложить тесто ложкой на противень, застеленный пергаментом.
  • Запечь при 180 градусах до корочки.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Тыквенный пирог без масла и маргарина

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность: 195 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    При желании полакомиться чем-то более сладеньким можно приготовить тыквенный диетический пирог в мультиварке. За счет добавления этого овоща выпечка приобретает необычный вкус. Помимо сладости тыква придает пирогу яркий цвет. В целом она является одним из овощей, который чаще остальных используется для диетической выпечки при похудении.

    Ингредиенты:

    • тыква – 700 г;
    • яйцо – 4 шт.;
    • ванилин, корица – по вкусу;
    • сахар – 1 ст.;
    • сахар – 1 ст.;
    • манка- 5 ст.л.;
    • соль – 1 щепотка;
    • цедра лимона – 1 ч.л.;
    • мука – 1,5 ст.л.

    Способ приготовления:

  • Яйца разделить на белки и желтки. Последние взбить с сахаром.
  • Тыкву очистить, натереть, затем отжать от сока. Добавить к ней тертую цедру.
  • Засыпать к тыкве манку, оставить на 15 минут.
  • Белки посолить, взбить.
  • К набухшей манке добавить желтки с корицей и ванилином.
  • Далее аккуратно вмешать белки, перелить тесто в мультиварочную чашу.
  • Включить режим «Выпечка» на 40 минут.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Морковный торт в мультиварке

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 7 персон.
    • Калорийность блюда: 205 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Испечь низкокалорийный морковный торт в мультиварке очень легко. Рецептура остается той же, что и для способов с духовкой. Очень вкусно получается даже самая простая шарлотка. Готовится она опять же на основе манки, поэтому корж имеет мягкую и нежную структуру. За счет разрыхлителя же бисквит выходит пористым. Количество морковки можно регулировать по вкусу.

    Ингредиенты:

    • манка – 1 ст.;
    • разрыхлитель – 1 ч.л.;
    • морковь – 1 кг;
    • творог – 400 г;
    • сахар – 1 ст.;
    • сливки – 100 мл.

    Способ приготовления:

  • Манную крупу соединить с разрыхлителем, замочить сливками, а через полчаса смешать с сахаром.
  • Далее ввести размягченный творог, вымесить тесто.
  • Взять чашу, смазать маслом, на дно уложить тертую морковь.
  • Сверху заполнить тестом, включить режим «Выпечка» на 1 час.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Диетическая пицца без муки

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 184 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Рецепт диетической пиццы в духовке не менее популярен, ведь этот вид выпечки любит практически каждый. Готовится она без муки, а все ингредиенты содержат минимум калорий. Пицца получается очень сытной за счет куриного филе и грибов. В качестве последних чаще используются шампиньоны, но можно брать любые другие по своему вкусу, причем даже свежие лесные.

    Ингредиенты:

    • помидор – 2-3 шт.;
    • куриное филе – 500 г;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • йогурт низкокалорийный – по вкусу;
    • специи, соль – по вкусу;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сыр – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Филе промыть, нарезать, затем измельчить блендером и добавить яйцо, специи и соль.
  • Выложить полученную массу на противень, запекать корж 20 минут.
  • Далее смазать йогуртом, уложить слоями помидоры, перец и грибы
  • Сверху присыпать тертым сыром, запекать еще полчаса.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Заливной пирог с капустой

    • Время приготовления: 1 час минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 98 ккал.
    • Предназначение: к чаю / на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Самым простым вариантом теста является заливное. Оно очень быстро готовится. Консистенция теста жидкая, поэтому его заливают в форму. Отсюда и название пирогов – заливные. Они могут иметь разную начинку. Очень вкусным получается диетический заливной пирог с капустой. Помимо этого овоща в начинку могут входить другие продукты, например, яйца, морковь или лук.

    Ингредиенты:

    • сода – 1 ч.л.;
    • морковь – 1 шт.;
    • кефир – 450 мл;
    • капуста – 400 г;
    • специи – по вкусу;
    • мука цельнозерновая – 320 г.

    Способ приготовления:

  • Овощи промыть, затем мелко нашинковать и натереть.
  • Морковку обжаривать пару минут, затем ввести капусту, готовить до мягкости.
  • Соду погасить кефиром, дать постоять 10 минут, затем добавить специи.
  • Половину теста вылить в форму, затем распределить слой начинки и заполнить остатками теста.
  • Запекать при 160 градусах около 40 минут.
  • Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

    Видеорецепты диетической выпечки в духовке

    При стремлении снизить вес очень важно обезопасить себя от срывов. Избежать этого и помогают рецепты диетической выпечки при похудении. Периодически употребляя любимые блюда, вы сможете легче справиться с желанием сорваться на что-нибудь сладенькое. В этом вам помогут не только описанные выше способы, как приготовить диетическую выпечку, но и полезные видеоролики.

    Диетический торт по дюкану

    Диетический мясной пирог

    Диетический овощной пирог

    Поделиться:

    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    Adblock detector