Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты

Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты

Холодными зимними вечерами так хочется попробовать чего — то нового, оригинального с ярким, свежим вкусом. В таком случае, нам просто необходимо приготовить салат на зиму из огурцов, моркови и лука, а рецептом этого овощного консервированного чуда мы поделимся. Яркая сочная морковь, свежие зеленые огурцы, пассированный лук, чеснок и укропная зелень в маринадной заливке, все это не только очень вкусно, но и красиво, аппетитно выглядит. Такой салат вполне может стать украшением вашего праздничного стола и подать его нужно в стеклянной салатнице.
Для приготовления такого овощного салата, лучше всего подойдет крупная морковь ярких цветов, так как в ней больше всего каротина, а чтобы она была более сочной, мы ее почистим от кожуры и замочим в холодной воде на 30 минут.

Огурцы берем только те, которые всегда используем для засолки, как правило, это огурцы с темной бугристой кожурой. Салатные сорта огурцов для консервации не годятся, так как они будут слишком мягкими.

Если вместо столового взять яблочный уксус, то мы получим салат с более мягким вкусом, с утонченным фруктовым ароматом. Можно смело добавить в базовый рецепт разных специй и пряных трав, что сделает вкус салата очень пикантным и оригинальным.

Перед тем, как готовить салат, вымоем и простерилизуем банки, прокипятим крышки. Данный рецепт рассчитан на 6 банок, объемом 0,5 л.
Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты
Ингредиенты:

— свежие крепкие огурцы — 2 кг,
— репчатый лук -300 г,
— корнеплод моркови — 3 шт,
— сахарный песок — 6 ст. л,
— соль каменная среднего помола — 2 ст. л,
— растительное масло — 6 ст. л,
— столовый или яблочный уксус — 10 ст. л,
— свежая зелень укропа — небольшой пучок,
— чеснок -2 средние головки,
— специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты
Огурцы нарезаем тоненькими кружочками ножом или на шинковке, если берем большие огурцы, то предварительно снимаем с них кожуру, чтобы убрать горечь.

Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты
Очищаем морковь и мелко ее шинкуем на терке.
Репчатый лук тоже чистим от шелухи, нарезаем небольшими пластинками.

Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты
Обжариваем лук с морковкой до мягкости.

Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты
Выкладываем в большую кастрюлю нарезанные огурцы, пассированные овощи, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень укропа, сахарный песок, соль, сушеные специи.

Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты
Перемешиваем все, добавляем уксус и тушим на небольшом огне 5-7 минут, пока огурцы не потемнеют.

Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты
В подготовленные стерильные банки выкладываем горячий салат, закатываем крышками. Переворачиваем банки верх донышком, укутываем теплым одеялом и оставляем их остывать в течение суток. Салат через несколько дней можно выносить на хранение в сухое и прохладное место

Салат из огурцов моркови и лука на зиму, рецепты
Хотели бы еще поделиться с вами рецептом салата из огурцов на зиму пальчики оближешь.
Спасибо приготовление своего салата по нашему фоторецепту!
Старинская Леся

Источник: salat-legko.ru

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

шесть + 5 =